De familie Jacquinet gaat sinds 1993 prat op een doordachte, gulle keuken met producten van de boerderij. Hun ervaring als ferme-auberge tot 2007 draagt bij tot hun uitstekende reputatie.
De uitbreiding van de Auberge tot hotel-restaurant heeft aan dit principe niets gewijzigd. Gasten en producten van de boerderij worden met respect bejegend door Milène, Marc en Rémi: verrassende gerechten in een sfeervol kader.
Diverse arrangementen mogelijk
Capaciteit 110 personen in 3 zalen
Gezellig terras in de zomer
Om de drie maanden wordt de kaart aan het seizoen aangepast
Truffelmenu van oktober t/m december
Neem voor een groepsmenu contact met ons op.
Menu du logis 23 € • • • Charcuteries de Région sur son Ardoise Jambon de Reims, Rillettes Maison de lapin, Terrine Maison pruneaux Marc de Champagne • • • Volaille du jour Gratin de pomme de terre à l’ancienne • • • Salade aux noix, fromages du terroir • • • Crème brûlée à la pistache, griottes, sorbet à la Rose Ou Tartelette à l’orange sanguine, meringuée, gelée de myrtille • • •
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Menu de Printemps 30 € • • •
Salade composée de Printemps: Asperges de Champagne, Queues de langoustine, artichauts, huile de noix, mesclun Ou Nems de chèvre frais au bacon Sauce épicée et sauce douce aux herbes • • • Fricassée de lotte, légumes croquants Gratin de gnocchis et épinards Ou Pavé de bœuf Sauce au foie gras Galette de patate douce • • • Salade aux noix, fromages du terroir • • • Biscuits fraise façon BN Chocolat au lait et brochette de fraises Comme au petit-déjeuner Ou Charlotte rhubarbe, Biscuits Roses de Reims, gelée de cassis
Menu van € 40 Découverte • • • Foie gras de canard mi-cuit maison Aux Biscuits Roses de Reims, salé Fossier Gelée de Champagne Rosé **** Tartare de dorade Aux asperges vertes, tuile de Comté Ou Panier de Boudin blanc de Rethel et Chaource Compotée d’oignons **** Côtes d’agneau rôties au miel Sa moussas de légumes Ou Filet de Bar Façon pælla **** Salade aux noix, fromages du terroir **** Biscuits fraise façon BN Chocolat au lait et brochette de fraises Comme au petit-déjeuner • • • Ou Charlotte rhubarbe, Biscuits Roses de Reims, gelée cassis Ou Cannelés maison, compotée de pêches au vin de fraise, sorbet mojito • • •
Possibilité d’accompagner le repas truffé avec du Champagne 16 euros par personne comprenant : ● 1 flûte de Champagne non dosé (entrée) ● 1 flûte de Champagne Blanc de Blanc millésimé (plat) ● 1 flûte de Champagne Rosé de Saigné (dessert)
